Wir stellen unsere frischen Eiernudeln, ein typisches Rezept der italienischen Küche, aus zwei einfachen Zutaten her: Mehl und Eier. Dieser Teig dient in jeder Region Italiens zur Herstellung unterschiedlicher Varianten und Formen von Teigwaren, wie beispielsweise Tagliatelle, Tagliolini, Pappardelle oder Lasagne.

Die Beigabe von Eiern bei der Herstellung frischer Teigwaren verleiht diesen nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern macht auch die Teigmasse elastischer und geschmeidiger, sodass sie sich besser verarbeiten lässt.