Die Entstehung der piemontesischen „Plin“ geht auf den Anfang des 20. Jahrhunderts zurück. Diese gefüllten Teigwaren sind ein berühmtes Gericht der italienischen Küchentradition. Über ihren Ursprung finden sich keine zuverlässigen Quellen, vermutlich bestand ihr Zweck jedoch darin, übrig gebliebene Bratenreste zu verwerten. Ursprünglich waren die Plin rund, haben sich im Laufe der Zeit jedoch zu einer rechteckigen Form entwickelt. Heute werden sie alle auf gleiche Weise hergestellt, wobei die Besonderheit dieser Ravioli aus dem kleinen „Kniff“ besteht, mit dem sie am Ende fest zugedrückt werden.