AGNOLOTTI ET RAVIOLI
Préparé avec une pâte à base d’eau et de semoule de blé dur, chaque pâte est l’expression de notre passion pour la fabrication. Nous utilisons des méthodes artisanales transmises de génération en génération
pour préserver l’authenticité et les saveurs d’antan.
NOS VARIETES DE FARCES
Agnolotti à la Piémontaise
Ravioli à la viande braisée
Ravioli à la viande braisée et aux truffes
Ravioli à la fondue et aux truffes
Ravioli au Barolo
Ravioli au Speck et à la chicorée
Ravioli (pâte orange) au potiron et à l’Amaretto
Ravioli aux asperges
Ravioli (pâte verte)de bourrache
Temps de cuisson recommandé: 3 MINUTES
CURIOSITES HISTORIQUES
Pâtes savoureuses traditionnelles typiques du Piémont, les « agnolotti » tirent leur nom du mot « anulòt », qui désigne en dialecte l’ustensile en fer en forme d’anneau utilisé pour couper ce type de pâtes à la maison. Autrefois, il était de forme ronde, ce n’est que plus tard qu’il a acquis la forme carrée typique que nous lui connaissons aujourd’hui.