RAVIOLONI
Préparés avec une pâte à base d’eau et de semoule de blé dur, les ravioloni est l’expression de notre passion pour la fabrication. Nous utilisons des méthodes artisanales transmises de génération en génération pour préserver l’authenticité et les saveurs d’antan.
NOS VARIETES DE FARCES
Ricotta et épinards
Saucisse et poireaux
Pommes de terre, saucisse et Scamorza
Ciboulette
Temps de cuisson recommandé: 3 MINUTES
CURIOSITES HISTORIQUES
Les ravioli, comme la plupart des pâtes farcies, sont toujours confrontés au problème de la rupture de la pâte pendant la cuisson et du rejet de la farce dans l’eau. Existe-t-il une technique pour éviter cela ? Les experts recommandent de bien sceller les éventuelles ouvertures en comprimant légèrement la pâte avec les doigts.
Si la pâte est trop sèche, les bords des ravioli doivent d’abord être humidifiés avec de l’eau pour qu’ils collent mieux.